Scienza della nutrizione

Variabili
€ 23,80€ 28,00(- 15%)
+
-
Ic cart white
Autori : Rita Canella ISBN : 9788870517354 Materia : SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE Editore : Edi.Ermes Durata della licenza (in giorni) :
Libro in versione digitale, non cartacea
Questo libro richiede l'utilizzo delle Applicazioni Digibook24®
  • peso
    Peso libro 57,4 MB
  • pagine
    Pagine libro 206
  • risorse
    Risorse extra Non presenti
  • liquid
    Testo liquido No

Descrizione

Scienza della nutrizione si rivolge agli studenti universitari di discipline di ambito biologico e agroalimentare. Il testo tratta argomenti classici, come la biochimica dei nutrienti, le classi di alimenti, la fisiologia del sistema digerente e il bilancio energetico, con particolare attenzione alle ultime scoperte scientifiche. Per questo, accanto alla classica trattazione delle categorie degli alimenti, si trovano paragrafi dedicati ad argomenti estremamente attuali, quali gli alimenti funzionali e OGM, l’impatto ambientale del comportamento alimentare umano, la nutraceutica e la nutrigenomica.

Scienza della nutrizione affronta anche il tema delle patologie correlate all’alimentazione, fornendo le principali informazioni riguardo eziologia, epidemiologia, sintomi, complicanze e terapie. Centrale è, inoltre, la questione della terapia personalizzata: il futuro della scienza della nutrizione è cogliere le capacità terapeutiche degli alimenti in riferimento al patrimonio genetico di ogni singolo individuo al fine di fornirgli precise linee guida per un’alimentazione corretta.

  • Approfondimenti di morfologia macroscopica e microscopica e fisiologia
  • Descrizione delle principali patologie correlate all’alimentazione
  • Suggerimenti per l’elaborazione di un corretto regime alimentare
  • Riquadri dedicati alle tecnologie alimentari
  • Ampio apparato iconografico, comprensivo di disegni, flow chart e grafici




Virtual Campus è una piattaforma on line che ospita numerosi materiali multimediali con la possibilità di personalizzare e approfondire ogni aspetto della materia. Virtual Campus arricchisce Scienza della nutrizione grazie a un’offerta di risorse digitali. In particolare, l’area web mette a disposizione:

  • on line: animazioni accompagnate da commenti audio che consentono un approccio visivo e coinvolgente agli argomenti di studio
  • download del libro digitale: tutto il testo in un eBook da leggere su qualsiasi supporto digitale.

Ognuno di questi strumenti sarà costantemente aggiornato per garantire contenuti sempre nuovi e attuali.

L'acquisto di questo prodotto consente l'accesso alla piattaforma Virtual Campus a tempo clicca qui per maggiori informazioni